KE-RAタイプの吸着面の突起はなんですか？

単にマグネットをOFFしても残留吸着力により吸着物が離れません｡

突起物はスプリングにより飛び出していますから、吸着した際にへこみ、マグネットOFF時に飛び出そうとする力で吸着物を離し易くするものです。