表面材質がステンレスだから全然サビないのですか？

ステンレスでも錆びる場合があります。

ステンレスを腐食させるもの

・塩水（海水）

・塩酸・硫酸等の酸

・強いアルカリ溶液

などです。

錆びやすい液に対してはステンレスの材質を腐食に強いもの（SUS316L）に替えて対応していますが、基本的にステンレスは酸，強アルカリには向いていません。

また、ステンレスはシンナー等の揮発油には全く侵されないので、石油系の液中では使用できます。